EMBOTITS I CUITS

PORC BLANC

El porc blanc és la denominació que reben tots aquells animals que no són ibèrics, tot i que existeixen altres races com el porc Duroc habituals en el creuament amb l’ibèric. Són animals de pell clara, gran corpulència i potes curtes, criats en granges de manera intensiva i alimentants amb pinsos enriquits, i que no realitzen gaire activitat física.

Les races de porc blanc han estat sotmeses a processos de selecció genètica per augmentar la producció de carn, propiciant que hagin perdut la capacitat d’infiltrar greix intramuscular. A Victoria Foods som especialistes en el disseny de creuaments entre races per poder oferir la millor solució per a les necessitats específiques dels nostres clients.

PORC IBÈRIC

El porc ibèric pastura en llibertat a les deveses, alimentant-se principalment de glans o ordi, i presenta una figura més estilitzada i potes més llargues. Es tracta d’un tipus d’animal amb races que gairebé no han experimentat selecció genètica, de creixement lent i que conserva les seves característiques originals.

Són porcs de pell fosca, adaptada al sol i a les inclemències del temps fruit de la seva vida en llibertat, i tenen una major capacitat d’infiltrar greix en el múscul i d’acumular-ne a nivell subcutani, afavorint que la seva carn sigui més saborosa. Victoria Foods ofereix una de les millors seleccions de porc ibèric disponibles a nivell internacional.

BOVÍ

La carn de boví s’obté a partir del bestiar vacú i boví, i es classifica en funció de si es tracta de carns blanques, procedents d’animals joves com la vedella o els lletons, o de carns vermelles, obtingudes d’animals adults com la vaca o el bou.

Els animals més joves proporcionen una carn tendra i de sabor delicat, amb una carn que conté molta aigua i poc greix de tonalitat blanca, mentre que els animals de major edat presenten una carn de color més fosc i una major presència de greix de tonalitats groguenques. A Victoria Foods podem oferir carn de diverses procedències per ajustar-nos a qualsevol requisit dels nostres clients.

VALOR AGREGAT

Productes frescos i congelats

Daus de cansalada

Botifarres

EMBOTITS I CUITS

Productes de fabricació pròpia

ESPANYOLS

Fuet

Llonganissa

Tira de costella

ITALIANS

Salami